Estudo confirma que alimentos orgânicos são mais benéficos para a saúde

  RIO – Uma pesquisa da Universidade de Newcastle publicada no “British Journal of Nutrition” concluiu que os alimentos orgânicos têm um nível de antioxidantes “substancialmente maior” e apresentam menores níveis de metais tóxicos e de pesticidas que os cultivados em métodos convencionais, usando fertilizantes químicos. Elaborado a partir de 343 análises e trabalhos prévios, […]

O chef vai à roça

otempo

Em busca de novos sabores, cozinheiros se aproximam de produtores rurais. Um exemplo disso é o restaurante Belo Comidaria. Comandado pelo chef Henrique Gilberto, o restaurante, que tem pouco mais de um ano, já figura entre os mais badalados de Belo Horizonte, seja pela comida impecável, que resgata os sabores mineiros com um toque de […]

Biomassa de Banana Verde (Mariana Resende*)

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A banana verde quando processada é fonte de uma forma de amido, chamado amido resistente, que não é digerido e nem absorvido pelo nosso corpo. Apesar do amido resistente não ser absorvido, a biomassa de banana verde é de grande importância para a saúde, pois ao ser fermentada pelas boas bactérias (bifidobactérias) que hospedamos no […]

Os benefícios da Beldroega

Beldroega

Benefícios da Beldroega A Beldroega é uma das poucas ervas daninhas que funciona como um vegetal nutritivo. É também conhecida como caruru. É um legume vermelho com folhas verdes escuras. A planta tem um sabor suave de pimenta que a torna útil para temperar os alimentos. É rica em vitaminas A, B1, B2, B3, B6, […]

Estudo da Anvisa mostra alto índice de agrotóxicos nos alimentos

o veneno esta na mesa

Pesquisa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revela que ainda é alta a presença de resíduos de agrotóxicos em muitos alimentos presentes na mesa dos brasileiros. Resultado divulgado pela agência esta semana indica que 36% das amostras de alimentos de 2011 e 29% das amostras de 2012 apresentaram resultados insatisfatórios nessa questão, de acordo […]

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